Mar 282010
 

Produktnyt

 

Kæmpe fald i anvendelse af kolesterolsænkende medicin

I årene fra 2004 til 2008 var der hvert år ca. 60.000 danskere, der startede på kolesterolsænkende medicin. Sidste år faldt dette tal drastisk til kun 16.300 personer, der startede på “behandling” med kolesterolsænkende medicin. Kilde: Netdoktor

Mon ikke Uffe Ravnskovs bog “Kolesterol – myter og realiteter” har gjort sit til en mere fornuftig omgang med den slags medicin (de såkaldte statiner med de alvorlige bivirkninger)? Også andre fremtrædende læger, bl.a. Carsten Vagn-Hansen, har gjort opmærksom på farerne ved denne “medicin”.

 

Raw food løser verdens sult-problemer

Jeg var for nyligt til raw food workshop med Søren Reiff, der er en af Danmarks førende raw food eksperter. Raw food er mad, der ikke opvarmes til over 42 grader C. Over 42 grader C begynder de vigtige fordøjelsesenzymer og en del andre nyttige stoffer i maden at tage skade. Derfor anvendes komfur ikke i raw food køkkenet. Der var en del praktik under workshoppen, hvor vi tilberedte forskellige raw food retter. Det var enkelt, lækkert og supersundt. Man skal bare vænne sig til at man ikke får den samme mæthedsfølelse fra raw food. Trangen til at føle sig mæt eller fyldt op, er noget man er blevet afhængig af ved at spise junk food. Junk food er vanedannende ligesom diverse stimulanser. Ved at spise sund og varieret raw food, får man så mange næringsstoffer, at man ifølge Søren Reiff kan klare sig med 5 – 10% af, hvad man normalt spiser. Så det kan lade sig gøre at skaffe føde til jordens befolkning, selv om der bliver over 10 gange så mange mennesker. Det svære er at komme igennem abstinensperioden, når man går fra junk food til raw food. Det er nok nemmest at starte på raw food som baby og så bare holde sig fra junk food. Så vil man nok aldrig komme til at savne junk food. Men for os andre, der ønsker at stoppe med eller reducere junk food, så kan man indføre en gradvis overgang til raw food. Det er jeg selv i gang med.

Vil du selv til Raw Food workshop med Søren Reiff, så kan du se hvornår og hvor han holder sin næste workshop her og tilmelde dig.

Læs mere om Raw Food i bogen af samme navn, eller på http://helseopskrifter.dk

Selvom jordens befolkning på et tidspunkt skulle blive mere end 10-doblet, så er der allerede nu løsninger, der muliggør dyrkning af grøntsager med væsentligt større udbytte og væsentlig større næringsværdi, end hvad der normalt praktiseres i dag. Mere om det på growbiointensive.org . Det er værd at bemærke at “Grow Biointensive” metoderne IKKE involverer kunstgødning, pesticider, gensplejsning eller andre miljøskadelige midler. Dyrt maskineri kræves heller ikke, så “Grow Biointensive” skulle være nemt at indføre i ulande. Det kræver bare lidt uddannelse og nogle simple håndredskaber, der kan fremstilles lokalt.

 

Derfor bør nødder, kerner, bønner og frø lægges i blød

Tørre nødder, kerner, bønnner og frø indeholder fra naturens side enzymhæmmere, der bevarer frøet intakt og spiredygtigt indtil de rette betingelser for spiring er tilstede. Når betingelserne er tilstede (vand og passende temperatur), så nedbrydes disse enzymhæmmere, således at en række processer kan gå i gang i frøet, der fører til spiring og vækst af en ny plante. Udover at beskytte frøet, så har disse enzymhæmmere også den uheldige virkning, at de hæmmer vore fordøjelsesenzymer, når vi spiser frøene. I det yderste lag i kerner af korn er der desuden en syre, der går i forbindelse med vigtige mineraler som calcium, jern, kobber, magnesium og zink og hæmmer optagelsen af disse. Derfor kan fuldkornsprodukter, der er fremstillet af tørre kerner, forårsage mineralmangel. Derfor bør nødder, kerner, bønner og frø lægges i blød, inden de spises, for optimal udnyttelse af næringsstofferne. Det bedste er som regel at spire dem. Iblødsætning og spiring øger også indholdet af vitaminer og giver en meget bedre optagelighed af proteiner, fordi de omdannes til letoptagelige aminosyrer. Iblødsætningstiden bør være mindst 7 timer og gerne længere.

Kilde: “Soaking nuts, grains, seeds and legumes” (Iblødsætning af nødder, kerner, frø og bælgfrugter) af Delicia Beaty og Sharon Foutch.

Du kan læse mere om iblødsætning og spiring på helseopskrifter.dk

Hvis du ikke har tid til alt det med iblødsætning, spiring osv, så er risproteinpulver vores bedste bud. Det er fremstillet af spiret ris, der er tørret skånsomt ved lav temperatur, så næringsstofferne bevares bedst muligt. Denne risprotein smager også væsentlig bedre end andre typer risprotein, og det er et ægte raw food produkt. Med risproteinpulver kan du lynhurtigt lave et sundt og nærende raw food måltid, når du har travlt.

 

Derfor er græs så godt

Raw food pioner Ann Wigmore dyrkede hvede i køkkenet. Hun havde jord med regnorm og kompost inde i køkkenet til at dyrke hveden i. Hun klippede hveden af , når den nåede en højde på ca. 15 cm og pressede juice af bladene (såkaldt hvedegræsjuice). Hvede, byg, ris og andre former for korn og græs har den særlige egenskab, at de kan optage samtlige ca. 90 forskellige mineraler fra jorden, hvilket er langt mere end de fleste andre planter. Bl.a. derfor er hvedegræs og andre former for græs så attraktivt. Rovdyr som f.eks. hunde og katte tygger også nogen gange på græs for at få den næringsrige juice.

 

Rå påskeæg på helseopskrifter.dk

Påsken står for døren, og der er tradition for at give påskeæg, især blandt børn. Men det behøver ikke at være usundt. Få inspiration til sunde, lækre rå påskeæg her og lad dine børn lave deres påskeæg selv. Så kan man give påskeæg med god samvittighed.

God Påske!

 

PS: Vi er nu på facebook. Bliv fan af Helseudsalg.dk og vær først til at få interessante nyheder mm. fra os. Tilmeld dig her.